5 canapés
vegetarianos
Época de fiestas, reuniones familiares y de comilonas🎄. Fiestas (como todas) en las que la carne y el pescado son los alimentos por excelencia para la mayoría, hasta en los entrantes. Por lo que, para los que no consumimos estos alimentos, se nos hace un poco complicado. Pero que no cunda el pánico, mas allá de estos dos grupos de alimentos hay un mundo (¡Y vaya mundo! 🤤), con ingredientes riquísimos para hacer unos platos de 10. ¿Quieres sorprender estas fiestas a tus invitados con estos canapés vegetarianos? 🌱
¡Pues sigue leyendo!
BLINIS CON LABNEH, HUMMUS DE REMOLACHA Y ENELDO
Este maravilloso canapé es una adaptación del entrante que compone el menú navideño 2019 que nos propone @beingbiotiful (id a su web para verlo, es impresionante ). Para los blinis, en lugar de trigo sarraceno, yo he utilizado harina de espelta; podéis utilizar la que tengáis a mano.
VOL AU VENT DE OLIVADA NEGRA Y TOMATE SECO
INGREDIENTES
- 150g de aceitunas negras
- 3 hojas de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 tomates secos
- 1/2 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vol au vent
ELABORACIÓN
PASO 1
Corta el tomate seco en trozos. Debe estar previamente hidratado*
PASO 2
Tritura el resto de ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
PASO 3
Rellena el vol au ven con la olivada negra y decora con un trozo de tomate seco.
*Yo los conservo en un bote de cristal con aceite de oliva virgen extra (AOVE), así ya los tengo hidratados de una forma más sabrosas y están listos para usar al momento.
PAN ALEMÁN CON QUESO DE CABRA, CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO CARAMELIZADO
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 rulo de queso de cabra
- Pan alemán
ELABORACIÓN
PASO 1
Cortar en juliana la cebolla y el pimiento rojo. Corta en cuadraditos el pan Alemán y en rodajas el queso de cabra.
PASO 2
Añade dos cucharadas de AOVE en una sartén y deja pochar los vegetales durante media hora a fuego bajo. Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Deja templar o reserva.
PASO 3
Pon la rodaja de queso de cabra sobre el pan Aleman y termina con las verduras caramelizadas.
PAN ALEMÁN CON OLIVADA VERDE Y CEBOLLINO
INGREDIENTES
- 150g de aceitunas verdes deshuesadas
- 30g de almendras naturales
- AOVE
- Cebollino fresco picado
- Pan alemán
ELABORACIÓN
PASO 1
Corta el pan Alemán en cuadrados y pica el cebollino.
PASO 2
Pon las aceitunas, las almendras y un chorrito de aceite en el baso de la batidora y tritura hasta obtener una pasta.
PASO 3
Una el pan Alemán con la olivada y decora con un poco de cebollino fresco picado.
ENRROLLADO DE QUESO DE PAN DE MOLDE CON QUESO CREMA Y ARÁNDANOS DESHIDRATADOS
INGREDIENTES
- Pan de molde
- Queso crema
- Arándanos deshidratados
ELABORACIÓN
PASO 1
Pica los arándanos en trozos pequeños y mézcla con el queso crema.
PASO 2
Con ayuda de un rodillo o un vaso alargado, extiende y aplana levemente las rebanadas de pan de molde.
PASO 3
Unta las rebanadas con la mezcla de queso y arándanos y enrróllada sobre sí misma. Séllalas humedeciendo el borde con un poco de agua y corta en rodajas para hacer los canapés.
¿Te animaste a hacerla?
Me encantaría ver el resultado tan estupendo que tiene tu receta, y seguro que a los demás también. Si has animado a hacer esta crema de cacao y avellanas, o la tienes en tu lista de recetas pendientes, cuéntame abajo en los comentarios qué te ha parecido, o compárte el resultado en instagram con el hashtag #bocadossaludables. Y si decide hacer otra receta con productos de temporada, utiliza también el hashtag #bocadosdetemporada. ¡Seria genial que juntos fomentásemos el consumo de alimentos de temporada y de proximidad!
¡Te estaré esperando !
¿Te animaste a hacerla?
Me encantaría ver el resultado tan estupendo que tiene tu receta, y seguro que a los demás también. Si has animado a hacer alguna de estas recetas de canapés, o la tienes en tu lista de recetas pendientes, cuéntame abajo en los comentarios qué te ha parecido, o compárte el resultado en instagram con el hashtag #bocadossaludables. Y si decide hacer otra receta con productos de temporada, utiliza también el hashtag #bocadosdetemporada. ¡Seria genial que juntos fomentásemos el consumo de alimentos de temporada y de proximidad!
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