Inauguramos la sección #Bocadosdetemporada con esta maravillosa y refrescante ensalada de melocotón, brotes tiernos, queso feta y nueces pecanas. El melocotón es, probablemente, una de mis frutas favoritas del verano ¡No hay día que falten en mis meriendas! (prueba a añadirlo al yogurjunto con unos arándanos, ¡te va a encantar!).
Yo soy muy fan de añadir fruta a las ensaladas, son una explosción de color en el plato y permiten hacer combinaciones de sabores increibles que harán que tus ensaladas marquen la diferencia. Además, si las combinas con frutos secos y aportas ese toque crunchy serás el rey/reina de las esaladas. En este caso llevan nueces Pecanas que, aunque son menos conocidas que las tradicionales Nueces Castilla (Si si, así se llaman), también se cultivan en España, concretamente en el Valle del Guadalhorce (Málaga), dónde las características son idóneas para este árbol. La nueces Pecanas refuerzan el sabor dulce del melocotón y aporta notas mantecosas que queda increibles con el resto de ingredientes.