Ensalada
de melocotón y nueces pecanas
Inauguramos la sección #Bocadosdetemporada con esta maravillosa y refrescante ensalada de melocotón, brotes tiernos, queso feta y nueces pecanas. El melocotón es, probablemente, una de mis frutas favoritas del verano ¡No hay día que falten en mis meriendas! (prueba a añadirlo al yogurjunto con unos arándanos, ¡te va a encantar!).
Yo soy muy fan de añadir fruta a las ensaladas, son una explosción de color en el plato y permiten hacer combinaciones de sabores increibles que harán que tus ensaladas marquen la diferencia. Además, si las combinas con frutos secos y aportas ese toque crunchy serás el rey/reina de las esaladas. En este caso llevan nueces Pecanas que, aunque son menos conocidas que las tradicionales Nueces Castilla (Si si, así se llaman), también se cultivan en España, concretamente en el Valle del Guadalhorce (Málaga), dónde las características son idóneas para este árbol. La nueces Pecanas refuerzan el sabor dulce del melocotón y aporta notas mantecosas que queda increibles con el resto de ingredientes.
Muchas veces el toque final lo aporta el aliño que le pongamos a nuestra ensalada. Las vinagretas siempre son un acierto, por eso en esta ensalada no podía faltar. Eso sí, con un toque original ya que lleva mostaza de Dijon (por si faltaba poco sabor, ¡BOOM!)
Puedes innover y crear nuevas recetas de ensaladas combinando los alimentos que más te gusten (o los que tengas en tu nevera); es imposible que una ensalada quede mal. Además, si te apetece probar otro tipo de recetas con frutas de temporada aquí te dejo este gazpacho de nectarinas para que lo pruebes.
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y NUECES PECANAS
RACIONES
2 RACIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 MINUTOS
TIEMPO DE COCINADO
0 MINUTOS
TIEMPO TOTAL
5 MINUTOS
Ingredientes
- 3 puñados de brotes verdes (canónigos, rúcula, mezclun, escarola…)
- 1 melocotón cortado en gajos
- 1/4 cebolla morada laminada
- 2 cdas. de queso feta desmenuzado
- 40g nueces Pecanas
Para la VINAGRETA:
- 2 cdas. vinagre
- 2 cdas. Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1/2 cdta. mostaza de Dijón
- Una pizca de sal yodada
- Pimienta negra molida
INGREDIENTES
elaboración
PASO 1
En un cuenco pequeño, mezcla los ingredientes de la vinagreta y reserva.
PASO 2
En un bowl, agrega los brotes tiernos lavados y la vinagreta. Integra bien para para impregnar todas las hojas con el sabor dela vinagreta.
PASO 3
En un bowl, agrega los brotes tiernos lavados y la vinagreta. Integra bien para para impregnar todas las hojas con el sabor dela vinagreta.
PASO 4
Pon encima los gajos de melocotón, la cebolla roja laminada, el queso de cabra desmenuzado y las nueces pecanas.
PASO 5
¡Mezcla y sirve!
¿Te animaste a hacerla?
Me encantaría ver el resultado tan estupendo que tiene tu receta, y seguro que a los demás también. Si has animado a hacer esta crema de cacao y avellanas, o la tienes en tu lista de recetas pendientes, cuéntame abajo en los comentarios qué te ha parecido, o compárte el resultado en instagram con el hashtag #bocadossaludables. Y si decide hacer otra receta con productos de temporada, utiliza también el hashtag #bocadosdetemporada. ¡Seria genial que juntos fomentásemos el consumo de alimentos de temporada y de proximidad!
¡Te estaré esperando !
¿Te animaste a hacerla?
Me encantaría ver el resultado tan estupendo que tiene tu receta, y seguro que a los demás también. Si has animado a hacer esta crema de cacao y avellanas, o la tienes en tu lista de recetas pendientes, cuéntame abajo en los comentarios qué te ha parecido, o compárte el resultado en instagram con el hashtag #bocadossaludables. Y si decide hacer otra receta con productos de temporada, utiliza también el hashtag #bocadosdetemporada. ¡Seria genial que juntos fomentásemos el consumo de alimentos de temporada y de proximidad!
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