Huevos rosas encurtidos
pink pinckled eggs
Estos coloridos huevos rosas encurtidos con remolacha son el complemento perfecto para tu mesa de Pascua. Te aseguro que no pasarán desapercibidos, no solo por su color, también por su sabor.
Estos huevos rosas encurtidos son un snack perfecto durante la Pascua y son el complemento perfecto para darle a cualquier elaboración un toque muy original. Son Super fáciles y rápidos de preparar, solo necesitas algunos ingredientes básicos Fácil y rápido de preparar con solo unos pocos ingredientes básicos.
El origen de los huevos encurtidos
Se cree que esta receta de huevos encurtidos con remolacha proviene de los holandeses de Pensilvania. Son huevos duros que se encurten en una salmuera junto con remolacha roja cocida y una variedad de especias que le otorgan un sabor intenso y característico. Era una forma de conservar los huevos cuando las aves ponían más huevos de los que podían consumir, guardándolos para los meses de escasez. Hoy en día sigue siendo una técnica utilizada por las comunidades Amish aún existentes.
Normalmente, suelen consumirse como snack o guarnición. Aunque también va genial como topping de ensaladas o cremas. Incluso, también puedes hacer huevos rosas rellenos. El color tan bonito de estos huevos rosas le dan un toque muy agradable al plato.
Esta técnica puede resultarte muy útil para conservar por más tiempo esos huevos que están a punto de caducar o para tener disponibles huevos cocidos y añadirlos directamente a tus recetas.
El colorante natural: La remolacha
El color de estos huevos rosas se consigue gracias a un ingrediente muy especial: la remolacha. El jugo de remolacha es un colorante natural super potente con una capacidad ingreíble de teñir todo lo que pilla por su paso, literal. Así que, ten cuidado con las tablas de madera o cualquier superficie que se tiña facilmente.
El poder colorante de la remolacha, le da un color rosa intenso y brillante a la clara de huevo, mientras que la yema mantiene su color amarillo. No obstante, es posible modular la intensidad del color, hasta incluso llegar a penetrar en la yema del huevo. Esto se consigue controlando el tiempo en que los huevos están en el escabeche. Cuanto más tiempo se mantengan encurtidos, más intenso será el sabor y el color rosa resultante de los huevos.
Si te apetece probar otras recetas con remolacha, te dejo por aquí este delicioso Hummus de remolacha y lentejas para dippear con unos crudités de verduras o untar en tus sándwiches favoritos.
Huevos rosas de Pascua
Seguro que estos días estás viendo repletas todas las estanterías del supermercado con huevos de chocolate. Y es que, con la llegada de la Pascua, este alimento tan básico se llena de simbolismo. Tanto es así, que es tradición regalar huevos el Domingo de Pascua. En muchos lugares se tiñen de colores y se pintan como si de un lienzo se tratase, haciéndo que este regalo sea único y especial.
Lo más común, es que los huevos de Pascua que encuentras en el supermercado sean de chocolate, pero hoy te traigo una opción mucho más original y nutritiva con estos huevos rosas teñidos con jugo de remolacha .
OPCIÓN VEGANA: Puedes utilizar tofu en lugar de huevo cocido. Al ser un alimento blanco y neutro de sabor, conseguirás los mismos resultados que la versión original.
¿Qué necesito para hacer huevos encurtidos?
Para hacer estos huevos rosas encurtidos solo necesitas algunos ingredientes básicos y un bote de cristal.
- Huevos o tofu (para la opción vegana)
- Vinagre (de manzana, de vino blanco o tinto, de Jerez…)
- Especias (pimienta, laurel, orégano, eneldo, perejil…)
- Otros ingredientes (ajo, cebolla morada)
- Remolacha cocida y su jugo
- Bote de cirstal esterilizado
Conservación
Guarda los huevos encurtidos en un tarro hermético en el frigorífico. Te durarán en buen estado hasta un mes.
HUEVOS ROSAS ENCURTIDOS
RACIONES
5 HUEVOS
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 MINUTOS (+ TIEMPO ENCURTIDO)
TIEMPO DE COCINADO
10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL
20 MINUTOS (+ TIEMPO ENCURTIDO)
Ingredientes
- 5 huevos camperos
- 1 bote o paquete de remolacha cocida (necesitarás el líquido y algunas rodajas de remolacha)
- ½ taza de vinagre de manzana
- ½ taza de agua (opcional, es para rebajar la acidez)
- 1 cucharada de azúcar
- Hojas de Laurel
- ½ cucharadita de sal
- Cebolla morada
- Granos de pimienta negra (Opcional)
INGREDIENTES
elaboración
PASO 1
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 7-8 minutos. Recuerda que cuando los pongas a encurtir se pondrán un poco más duros, así que no lo cuecas en exceso. Deja enfríar y pélalos.
PASO 2
Pela y corta en láminas la cebolla morada y algunas rodajas de remolacha.
PASO 3
Para preparar la salmuera, calienta el vinagre de manzana, el jugo de remolacha, el agua y las especias en una olla. Deja enfriar a temperatura ambiente.
PASO 4
En un bote de cristal grande esterilizado, agrega una capa de cebolla morada y rodajas de remolacha, pon algunos huevos y repite el proceso con otra capa más. Vierte la salmuera asegurándote de que los huevos estén completamente sumergidos.
PASO 5
Tapa el bote y guarda en el frigorífico durante al menos 4 horas. Aunque yo te aconsejo dejarlos toda la noche. Cuanto más tiempo mantenga los huevos en el líquido de encurtido, más intenso será el sabor y color rosado.
¡Qué aproveche!
¿Te animaste a hacerla?
Me encantaría ver el resultado tan estupendo que tiene tu receta, y seguro que a los demás también. Si te has animado a hacer estos Huevos rosas encurtidos o lo tienes en tu lista de recetas pendientes, cuéntame abajo en los comentarios qué te ha parecido, o comparte el resultado en instagram con el hashtag #bocadossaludables. Y si decides hacer otra receta con productos de temporada, utiliza también el hashtag #bocadosdetemporada. ¡Sería genial que juntos fomentásemos el consumo de alimentos de temporada y de proximidad!
¡Te estaré esperando !
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