Hummus deluxe
de aceitunas negras
Si eres fan del hummus de grabanzos tradicional, tienes que probar este de aceitunas negras, ¡te conquistará fijo!. Además, no es un hummus tradicional, no no no, es un DELUXE, con mayúsculas. Y es que desde que descubrí que el hummus está triplememte bueno si le añades todo lo que pillas como topping, ¡soy aún más adicta a él! A mi me gusta llamarlo Hummus Deluxe, porque es un lujazo de plato 💎 Aunque ahora mismo tengamos limitaciones en este aspecto, para reuniones familiares o entre amigos, es una elaboración estupenda, ¡quedarás como una auténtica chef!. Pero vaya, que sola también puedes disfrutarlo eh (mejor, más parte para ti.)
El hummus es una elaboración típica de los países árabes y del Medio Oriente, de hecho, es uno de los platos más importantes de la cocina libanesa. Se elabora de forma muy rápida, sencilla y con poquísimos ingredientes. La forma traidicional de elaborar el hummus es con garbanzos cocidos, zumo de limón, semillas de sésamo (para el tahini) y aceite de oliva virgen, , también se le puede añadir ajo, pimentón o comino. Pero, además de estar delicioso en su versión original, el hummus es súper versátil y acepta mil variaciones que lo hacen aún más espectacular. Así que, aquí te dejo unos tips para que puedas ser la #1 versionando hummus.
4 tips para reinventar el hummus tradicional
- Prueba con diferentes legumbres: Puedes elaborar hummus de garbanzos, de guisantes, de lentejas… ¡de todas las legumbres que quieras.
- Mezcla con vegetales: Mezclando con otros alimentos vegetales le darás más color, sabor e incrementarás sus nutrientes. Por ejemplo, un hummus de brócoli, de pesto o ¿Qué tal un hummus de remolacha? Aquí te dejo una receta de un hummus de remolacha con pistachos y limón que compartí en instagram (sígueme para ver más contenido).
- Preséntalo de diferentes formas: Puedes servir el hummus solo para dippear con crudités de verduras o pan de pita o añadirle toppings por encima, como es el caso de este hummus deluxe. (con crudités, pan de pita, con topping de verduras crudas…)
- Utilízalo como ingrediente para otras elaboraciones: El hummus, más allá de consumirse solo, puede ser un ingrediente estrella para otras elaboraciones; verduras asadas, sándwiches o tostadas, en ensaladas…
En conclusión, que este hummus deluxe de aceitunas negras cumple con la mayoría de estos pasos para ser una elaboración de 10. Así que, te aconsejo que vayas corriendo a coger papel y boli para apuntar los ingredientes en tu lista de la compra, porque ¡no vas a poder resistirte a este delicioso hummus!.
HUMMUS DELUXE DE ACEITUNAS NEGRAS
RACIONES
1-2 RACIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 MINUTOS
TIEMPO DE COCINADO
0 MINUTOS
TIEMPO TOTAL
20 MINUTOS
Ingredientes
- 250g garbanzos cocidos
- 40g aceitunas negras deshuesadas
- 1 diente de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cda. de tahini*
- 1 cda. de AOVE
- 30 ml de agua (a gusto, según textura)
- Comino molido
- Sal yodada
- Paprika (OPCIONAL: a mi me encanta el toque picante que le da)
Para el topping:
- 1/4 cebolla picada
- 1/2 tomate picado
- 1/4 pimiento verde picado
- 1/4 pepino picado
- 3-4 aceitunas negras laminadas
- Canónigos
- Garbanzos crunchy
- Queso feta
- AOVE
INGREDIENTES
elaboración
PASO 1
En primer lugar, enjuaga y escurre muy bien los garbanzos cocidos y reserva en un bol un puñado para hacer los garbanzos crunchy. Posteriormente, pica muy bien la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el pepino para el topping.
PASO 2
Una vez listo esto, añádele especias al gusto y salpimenta los garbanzos del bol reservado; yo suelo añadir ajo en polvo y paprika. Mezcla muy bien y saltea en una sartén con un poco de AOVE unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados. También puedes hacerlos en el horno si tienes pendiente encenderlo para hacer cualquier otra receta.
PASO 3
Mientras se doran los garbanzos, ve preparando el hummus. Para ello, solo tienes que triturar todos ingredientes en un robot de cocina o batidora e ir probando el sabor y la textura para adaptarla a tus gustos.
*Si no tienes tahini, puedes elaborarlo tu misma triturando las semillas de sésamo en una batidora potente.
PASO 4
Por último, una vez tengas listo el hummus de aceitunas negras, sirve en un plato o bol, acompaña con los toppings y adereza con un chorrito de AOVE para convertirlo en un plato deluxe al 100%.
Si te apetece, te animo que lo pruebes acompañado de un poco de pan de pita para dipear, la combinación está riquísima.
¿Te animaste a hacerla?
Me encantaría ver el resultado tan estupendo que tiene tu receta, y seguro que a los demás también. Si has animado a hacer este hummus deluxe de aceitunas negras o la tienes en tu lista de recetas pendientes, cuéntame abajo en los comentarios qué te ha parecido, o comparte el resultado en instagram con el hashtag #bocadossaludables. Y si decides hacer otra receta con productos de temporada, utiliza también el hashtag #bocadosdetemporada. ¡Seria genial que juntos fomentásemos el consumo de alimentos de temporada y de proximidad!
¡Te estaré esperando !
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Me encantaría ver el resultado tan estupendo que tiene tu receta, y seguro que a los demás también. Si has animado a hacer este hummus deluxe de aceitunas negras, o la tienes en tu lista de recetas pendientes, cuéntame abajo en los comentarios qué te ha parecido, o compárte el resultado en instagram con el hashtag #bocadossaludables. Y si decide hacer otra receta con productos de temporada, utiliza también el hashtag #bocadosdetemporada. ¡Seria genial que juntos fomentásemos el consumo de alimentos de temporada y de proximidad!
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