Para elaborar una auténtica Pizza Napolitana, hay que seguir cinco pasos fundamentales: amasado, fermentación, boleado, adición de ingredientes y horneado. Cinco pasos sencillos, con los que conseguiremos teletransportarnos a Napoles desde casa.
Lo primero es utilizar una harina de fuerza de calidad (100 gramos de harina por cada 65 gramos de agua), una pizca de levadura para impulsarla (si es fresca, 0,1-3g bastará) y sal (un 3% del peso total). Una vez mezclado estos ingredientes, el siguiente paso es amasar durante unos 10-15 minutos para conseguir una masa elástica y homogénea.