Originalmente, «Caprese» o «Ensalada Caprese» se conoce como una ensalada italiana compuesta de tomate, mozzarella y hojas de albahaca fresca, aderezada con aceite de oliva. Pero hoy día, existen muchos elaboraciones que incluyen a este trío de ingredientes otorgándole el término «Caprese»: Pizza capresse, sopa capresse, pasta Capresse… Y me encanta porque ¡soy fan de esta combinación!
Las sopas, cremas y purés son perfectas para cualquier época del año porque puedes adaptarte a los alimentos que están de temporada y hacerlas en versión caliente o fría, según la estación en la que te encuentres. Es el caso de esta sopa caprese. Caliente está deliciosa y es súper reconfortante para los meses de invierno, pero fría los sabores se aprecian aún más y perfecta para refrescarte ¡Es como si estuvieses comiendo una ensalada en versión sopa!